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油菜如何吃才好吃,有什么吃法吗? 油菜苗怎么做好吃家常菜

ELENA 生活 2021-10-13 12:28:32

油菜如何吃才好吃,有什么吃法吗?油菜苗怎么做好吃家常菜

油菜怎么吃最好

清炒油菜。材料:

  油菜1把,蒜头5粒,盐、油少许,酒1匙。

  做法:

  1、油菜洗净切段,蒜头拍碎。

  2、放入适量油热锅,爆香蒜头。

3、放入油菜,加入适量盐、酒、略炒后即可起锅。

  营养:

  热量:1994.4Kcal;蛋白质:5.6g;脂肪:16.3g;糖类:8.1g

  特色:

  油菜即芸英,本草备要记载能散血消肿,散风游丹毒。配合蒜头能健脾开胃,通五脏、达诸窍,去寒湿。对于皮肤干燥、异味性皮肤炎、湿疹、香港脚之类的皮肤病患有一定帮助。

虾仁炒油菜

主料:鲜虾仁50克,油菜200克。

佐料:植物油9克,团粉、酱油和盐各5克,料酒3克,葱、姜少许。

制作方法:虾仁洗好,用料酒、酱油和团粉拌匀。油菜洗净切成寸段。油烧热后先下虾仁煸炒几下起出,再煸炒油菜至半熟,加入其他佐料,倒入虾仁,旺火快炒即可起锅。

特点:滑嫩爽口 鲜香扑鼻

香肠炒油菜

香肠50克,油菜200克,植物油15克,盐10克,酱油5克,料酒2.5克,味精1.5克,姜末、葱花各少许。

·特  色: 此菜富含钙、铁、维生素C,还富含维生素Bl、维生素B2、胡萝卜素及蛋白质、脂肪、磷等,孕妇常食能防病强身。

、将香肠切成薄片;将油菜洗净切成短段,梗、叶分置。

2、锅置火上,放油烧热,下姜末、葱花煸炒,然后放油菜梗炒,再下油菜叶炒至半熟,倒入切好的香肠,并加入酱油,用旺火快炒几下,即成。

油菜有几种吃法?详细点的~

鸡油炒芸苔

油菜500克,鲜蘑菇IO0克。将油菜去老叶,切成6厘米长后,洗净;锅烧热,放鸡油100克,待油烧至五成热时,将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤,至八成热时,放细盐、糖、味精、蘑菇;再烧1分钟后,用水淀粉勾芡,浇上鸡油,装盆即成。此菜具有宽肠通便,解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘,痔疮大便干结等病症,亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。

2.清炒油菜

油菜500克,洗净切成3厘米长段。锅烧热,下菜油,旺火烧至七成热时,下油菜旺火煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,适宜于高血压、高血脂等患者食之。

3.油菜炒虾仁

对虾肉50克,油菜250克,姜、葱适量。将虾肉洗净切成

薄片,虾片用酱油。料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开,洗净后切成3厘米长段;锅中加人食油,烧热后先下虾片煸几下即起出,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入虾片,并加入佐料姜、葱等,用旺火快炒几下即可起锅装盘。此菜具有营养强壮身体的作用,可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。

4.凉拌油菜

嫩油菜500克。将油菜梗。叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,人滚水中煮熟,捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。此菜鲜腴爽口,具有宽肠通便,降糖之功,糖尿病、便秘患者均应常食。

鱼香油菜心

原料:

油菜心500克

辅料:

白糖25克,白醋 ,酱油各10克 、味精2克,盐2克,水淀粉20克,郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜各15克

做法:

1.油菜心洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁碎。

2.用白糖、白醋、酱油、味精、盐、水淀粉对汁待用。

3.锅中放油烧热、油菜下锅,稍炒,倒在盘中。锅中再放油,把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅煸炒,待出香味,烹入对好的汁炒熟,油菜下锅炒匀即成。

海米拌油菜原料:

油菜250克、海米15克、盐15克、酱油10克、醋10克、葱花10克、姜末5克、香油1汤匙。

做法:

1.先将油菜择洗干净,直刀切成1.5厘米长段,下开水锅焯熟。捞出控去水分,用盐调拌均匀,装入盘子里。 2.将海米泡开,直刀切成小块,与油菜段拌在一起。最后将酱油、醋、香油、葱花、姜末调成汁,浇在菜里,调拌均匀即可。

特色:色如翡翠、滋味醇厚

扒大肠油菜..

原料:

熟大肠150克,净油菜150克,大油50克,料酒15克,盐2克,味精10克,淀粉25克,香油5克,汤适量,葱、姜末各2克,糖5克。

做法:

1、大肠改成长8厘米左右的条。油菜将根部切十字,用开水焯一下,过凉理顺,和大肠放在一起。 2、坐勺放油、葱、姜炝锅,烹料酒,加汤、盐、味精、糖,把大肠,油菜推进勺里,开后勾芡,翻个,淋香油,出勺即成。 操作关键: 找好口,注意汁芡厚薄,码放整齐。 特色:色金红、碧绿相间,鲜咸,脆香

鳜鱼丝油菜

原料:

油菜心250克,鳜鱼肉150克,鸡汤500毫升,精盐20克,料酒15克,味精1.5克,胡椒面2克,干淀粉10克,鸡蛋1个,芝麻油35克,大葱10克,芝麻15克(焙好),生姜10克

做法:

1、油菜心摘洗干净,放入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲凉后,泡上。 2、鳜鱼肉洗净,去皮、刺,切成6厘米长,3厘米粗的长丝;大葱去皮,洗净,切末;生姜去皮,切片,待用。 3、瓷碗内,打入鸡蛋清,用干淀粉调成糊,放盐、味精搅拌均匀,放入鱼丝拌匀木器上蛋糊,放入开水锅中滑熟,捞出,用原水泡上。 4、炒锅烧热,倒入35克芝麻油,烧热,下入葱末、姜片,炒出香味,放入油菜心、盐、料酒、胡椒面、味精、鱼丝、烧开,去浮沫,调好口味,出锅。 5、食用时,将油菜心用筷子夹出,码盘四周,鱼丝放入盘中心,撒上焙好的芝麻,即可

特色:

色彩鲜明,鱼肉鲜嫩,清爽可口

鱼香油菜苔

原料:

油菜苔,生油,酱油,醋,白糖,泡辣椒,精盐,姜,葱,蒜,淀粉,味精和料酒

做法:

油菜苔去根去筋洗净,切成 5厘米长的段,姜,葱,蒜切成细末;用一小碗放入酱油,料酒,味精,白糖,醋,精盐,姜,葱,蒜和水淀粉兑成芡汁;锅置火上,放入花生油烧至八成热投入菜苔煸炒数下,控去水份,另起锅放入泡辣椒炒出红油,放入煸炒好的菜苔,烹入芡汁,翻炒即成 特色:菜苔鲜嫩,微甜,酸辣

炝油菜

原料:

鲜油菜500克,精盐12克、椒油12克、姜末少许、葱丝少许

做法:

将油菜去根洗净,直刀切成3厘米的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐、盛盘、撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。

香菇扒油菜:

原料:泡软香菇200克,油菜250克。

调料:高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。

制作:

1、 油菜洗净,沥干水分,泡好的香菇去蒂备用。

2、 炒锅烧热,放油少许,中火烧热,放入油菜与盐,快炒均匀后,控干油,盛盘备用。

3、 另起炒锅,烧热放油,以中火先将香菇煎香,再加入高汤、蚝油、白糖,以小火烧15分钟,待汤汁快收干时勾芡,淋上少许麻油炒匀,盛入炒好的油菜盘中即可。

4、 特点:嫩滑鲜香,味醇适口。

鸡油烩油菜

原料:

油菜心250克,鸡油50克,鲜蘑菇100克,味精1克,姜片10克,精盐3克,葱花10克,香油少许。

制作:

1、 油菜、蘑菇洗净,油菜从根部剖“十”字后撕成4瓣。

2、 炒锅内放鸡油,烧至八成热,推入葱花、姜片、油菜心、蘑菇,用旺火炖3分钟,再加味精,淋上香油少许。

特点:清淡适口

雪片油菜

配 料:

主料:鸡蛋清200克,油菜200克。

调料:花生油、精盐、味精、淀粉、鲜汤、葱、姜、绐酒。

·特 色:

雪片油菜,

油菜、蛋清。

·操 作:

1、将鸡蛋清加清盐、味精、淀粉、搅拌匀,上火在油炒勺中摊成蛋片,倒入漏炒勺;净出油备用;油菜洗净切成骨牌片,葱、姜切末。

2、炒勺上火烧热,加底油,葱、末炝锅,下油菜片煸炒,烹绍酒,加精盐、味精、调好口味,再下鸡蛋片,用中火翻炒均匀,出勺即可。

丸子烧油菜

原料:

肥瘦猪肉馅500克,油菜1公斤。植物油1公斤(实耗50克),酱油40克,精盐13克,料酒6克,水淀粉150克,葱、姜末少许。

制作方法:

①将油菜择洗干净,切成2厘米长、0.5厘米宽的条,菜梗分开.

②将内馅放入盆内,加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉、搅拌均匀,挤成直径1.5厘米大小的丸子,下入七八热的油内,炸成黄色捞出待用。

③将植物油50克放入锅内,投入菜梗煸至六七成熟,加盐,再下菜叶合煸,然后将肉丸子放入,并加酱油和少量水,一同烧至味透菜烂即成。

蒜茸油菜

用料:油菜 大蒜 食用油 食盐

做法:

1、 用大蒜爆锅,不用葱。食用油可多放,放少了菜太清淡。

2、 油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅,翻炒。

3、 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放进锅里一起翻炒。

4、 放盐,出锅。

鸡肉油菜

材料:油菜200克,鸡脯50克

调味品:料酒25克,蛋清半个,淀料3克,精盐2.5 克,味精1.5克。

做法:先把油菜洗净,切成段;把鸡脯肉切成薄片,用蛋清、料酒、淀料、少许盐拌好。油锅熬热,将鸡片倒入旺火急炒至近熟时,取出待用。再把油锅熬热加盐,煸油菜,最后将鸡肉和余下的作料一起倒入,快速拌匀即成。

效用:适用体型肥胖者及高血压、冠心病、脑血管病、骨质软化等患者食用。

扒油菜的做法

用料:乌皮土仔公鸡1000克,花椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。

制作方法:

1、将活鸡宰杀洗净,去脚和翅尖,入沸水中氽去血水,然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡,下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐,煮到刚断生时起锅,放入冷汤中浸泡,待冷后捞起,斩切成条形装入凹形盛器中。

2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成。

油豆腐油菜

主料:油菜200克 油豆腐50克

调料:酱油6克 植物油6克 淀粉(豌豆)2克 白砂糖2克 料酒2克 各适量

制作工艺

1. 油菜洗净切段,梗叶分置;

2. 油豆腐切成块;

3. 油熬热后先煸菜梗,加盐,再下菜叶煸几下;

4. 将油豆腐放入煸炒过的油菜中一同炒几下,加酱油、料酒和少许水烧开,再加入糖;

5. 最后再将淀粉加水和匀,倒入锅中,调成稀汁状即可

香肠油菜的做法

【原 料】 油菜150克,广式香肠25克,植物油15克,味精1克,盐2克,料酒6毫升,汤50克。

【制作过程】 1、油菜取心择洗净后切成寸段。香肠切成斜片。

2、锅上火入油,旺火油热下入香肠涌出香味,投入菜心,加入高汤、盐、味精、料酒,翻炒熟后出锅即成。

【风味特点】 碧绿点红,咸鲜爽口。

辣油菜做法

1、将买来的小油菜洗净,捞出淋干水分备用。将红色的干辣椒切段或者整个的备用。

2、锅里加水烧开,将油菜放如锅内,开锅后捞出,在凉水里过一下,然后顺序摆放在平底盘里,均匀的撒上食盐及味精。

3、锅里的花生油开了以后,将辣椒炸锅,待辣椒发出香气烧有焦糊的样子,就可起锅,将辣椒及花生油浇到油菜上,(从根部先浇)。

请问油菜怎么做最好吃?

我妈妈喜欢烧着吃,你也可以试试拉

具体做法也很简单

首先你得把调料准备了

拿个盘子 放撒谎能够酱油 根据你的油菜多少放

还有放盐适量 味精适量 放蒜末多点 就可以了

开始做咯

放油 你得多放点油 因为你要烧油菜

热了就放油菜 就炒就可以 什么都不要放 等油菜差不多了

你就把那些调料全放进去 翻一遍均匀了就可以吃咯

很好吃哦

还有就是水煮肉片了

你要想做告诉我 我再交你

都是看我妈妈做类

油菜怎么做才好吃呢?

油菜择好,不用切,香菇洗净切丁备用,至于数量,看着和油菜搭配差不多就行了

1 锅中倒油,热后放油菜,放一点盐,不要多,因为还有香菇,炒到差不多快熟的时候捞出盛盘

2 倒入一点油,五成热的时候放入香菇,炒到香菇味道出来的时候放入盐和糖,然后倒点酱油,锅底最好不要有汤汁

3 香菇熟的时候放入油菜,稍微翻炒一下出锅盛盘就可以了

我刚开始学炒菜,这个菜又好看又简单,而且味道也蛮好的~油菜,太古菜都可以这样炒

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