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新疆烤馕饼技术去哪里学习?

JILL 生活 2021-10-13 12:29:07

新疆烤馕饼技术去哪里学习?

我想学咱们新疆的烤馕,不知道在那里可以学?

我教你,但你得交学费

去哪里学新疆馕坑烤全羊?

专门的烹饪学校,只有在新疆才能学到囊坑烤全羊的,外省没有学校设这个菜系。

如果你们那里有新疆人,尤其是维吾尔人开的餐厅,有囊坑烤全羊的话,建议你去他们那里跟着学两三个月就好了。

去哪里学习新疆特色小吃比较好?

学新疆特色小吃不一定要去新疆学,现在很多地方都有,也有很多烹饪学校,这些地方都是可以学的,如果是想学正宗一些的新疆特色小吃,除了去店里做学徒之外,去专业的烹饪学校也是可以学到的

如何做新疆的烤馕

1、将除植物油以外所有材料倒入面包机中。

2、选择和面程序开始搅打面团。

3、一个和面程序结束(30分钟),面团已经搅打得比较光滑。

4、取一小片面团撑开,可以拉出薄膜,但破口不光滑,此时面团已经揉至扩展阶段,可以做饼了。

5、将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入烤箱或者发酵箱进行发酵(28-30度)。

6、待面团发酵至两倍大时停止发酵。

7、将面团取出排气,分割成三等份(约220克一份),逐一滚圆,盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟。

8、9寸披萨烤盘刷薄油,然后掌心抹油,取一份面团按扁推平,象做披萨饼皮一样,边缘推厚。

9、用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹。

10、饼坯表面再刷一层薄油。

11、烤箱预热,上下火220度,中层,烤10分钟后,上火转为250度,再烤3-4分钟即可。

12、烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油,剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可。

贴士:

1、全麦面粉可增加面饼的粮食香味,没有可以全部用中筋面粉。

2、加五香粉只是个人喜好,不喜欢的可以不加,当然你也可以加入香草碎之类自己喜欢的调料。

3、正宗的新疆烤馕生坯表面应该还要撒芝麻,但坨小屁同学不喜欢吃芝麻,所以我就没加,喜欢芝麻香的同学可以在步骤8里加上芝麻。

4、馕饼也可以做成牛奶加糖口味的,这个配方就需要自己去调节了。

5、最后上火改成250度是为了让馕饼烤出焦色,这时要注意守在烤箱跟前时刻注意,一旦烤到自己需要的颜色程度时,立即关火,以免烤过变得焦黑。

6、因为要分三次烤,烤前一个的时候,后一两个面团要盖上保鲜膜或者湿布以免面团表皮干枯。

Tags: 新疆 技术