• 美味茄盒的做法，美味茄盒怎么做好吃，美味茄盒
• 有谁知道茄盒咋做么，谢谢
• 茄盒怎么做好吃
• 怎样做茄盒好吃不油腻？

美味茄盒的做法，美味茄盒怎么做好吃，美味茄盒

食材用料

茄子3个相克食物

鸡蛋3个相克食物

芡粉适量

肉末半斤

盐

茄盒的做法

茄盒的做法图解11.茄子洗净。肉剁末。

茄盒的做法图解22.取一个鸡蛋蛋清，适量芡粉，盐，混合均匀（可以加入花椒，少许姜、蒜末味道更好）

茄盒的做法图解33.茄子切片，两片之间不要切断。

茄盒的做法图解44.肉泥适量，夹在茄子里面，成品如下

茄盒的做法图解55.再取两个鸡蛋，之前剩的那个蛋黄一起，加入芡粉，盐，兑成糊状

茄盒的做法图解66.茄饼裹上蛋液

茄盒的做法图解77.下入烧热的油锅

茄盒的做法图解88.起锅装盘

有谁知道茄盒咋做么，谢谢

茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。

　　具体做法是：将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。

　　茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。

　　如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。

茄盒怎么做好吃

做法一

　　各式茄盒(18张)将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。 　　茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。 　　如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。

　　做法二

　　食材： 　　绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 　　葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 茄盒

　　花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 　　

　　正宗茄盒(19张)茄盒食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 　　做法： 　　1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊. 　　2.青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。 　　3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。 　　Tips:1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑. 　　2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。 　　3.炸茄盒的不能太大

怎样做茄盒好吃不油腻？

松花茄盒

原料： 茄子500克，猪肥膘肉泥50克，松花蛋4个，姜米10克，面粉25克，干淀粉25克，鸡蛋1个，精盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精、香油各适量，色拉油1500克（约耗75克），辣酱油味碟、香辣牛肉酱味碟各１个。

制法： 1、茄子削去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹刀片（共12片）；松花蛋剥去外壳，用刀压成泥，再加入肥膘肉泥、姜米，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精、香油拌匀，即成松花馅；鸡蛋磕入碗中，加入面粉、干淀粉、精盐和少许清水，调匀成全蛋糊。

　 2、炒锅置火上，注入色拉油烧至五六成热，将松花馅分别填入茄夹内，稍加按实，再拖匀全蛋糊，即成松花茄盒生坯，下入锅中炸至成熟后捞出，待锅中油温升至七成热，再下锅复炸至色呈金黄且表皮酥脆时，捞出装盘，随辣酱油味碟、香辣牛肉酱味碟一起上桌蘸食，即成。